Alcachofas con habas

Ingredientes

• Habas

• Alcachofas

• Tres o cuatro dientes de ajos

• Sal

• Pan frito

• 1 cebolla

• Cominos

• Pimiento molido

• Vino blanco

• Laurel

• Aceite de oliva

Elaboración

Se parten las habas y las alcachofas en trozos pequeños, en una sartén con aceite de oliva se fríen el pan, la cebolla y los dientes de ajos, cuando estén doraditos lo majamos todo en el mortero, junto con los cominos, en el aceite restante se fríe un poco de pimentón molido.

En una cazuela se ponen las habas y las alcachofas, a los cuales se les añade el aceite anterior, además del majado. Mezclamos todos los ingredientes bien y seguidamente se cubre con vino blanco y una hojita de laurel, cuando se consuma el vino blanco, se añade sal y un poco de agua para que cueza hasta que los ingredientes queden tiernos. Se la puede añadir a la cocción unos granitos de arroz si se desea.

Margarita Cózar Monasterio

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