Chipirones a la plancha
INGREDIENTES
1.Un kilo de chipirones
2.Media cebolla
3.Tres dientes de ajo
4.Perejil
5.Dos huevos duros
6.Jamón serrano
7.Pan rallado
8.Sal
9.Aceite
10.Azafrán
11.Un vaso de vino blanco
12.Palillo de diente
ELABORACIÓN
Limpiar los chipirones muy bien y reservar las patitas. Hacemos una mezcla con las patitas cortadas muy pequeñitas, los dientes de ajos, el perejil, el jamón serrano, los huevos duros, el pan rallado y la cebolla, cuando la mezcla este terminada rellenamos los chipirones con ella y los cerramos con el palillo de dientes para que no se nos salga el relleno. En una sartén calentamos el aceite y ponemos los chipirones rellenos, además añadimos un poco de azafrán, el vaso de vino y la sal, dejamos que cueza hasta gastar el líquido y añadimos de nuevo un poco de agua hasta que queden los chipirones tiernos y para aproveche.
Francisca González Oñate
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