Sopa de tomate (Cádiz)

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Ingrediente

200 Gramos de Pan de Pueblo

2 Cebollas y 2 dientes de ajos

150 Gramos de pimientos

1 kilo de tomates

Unas ramitas de hierbabuena

Un poco de agua

Elaboración

Se fríen la cebollas y los dientes de ajos y cuando estén en su punto se retiran; en el mismo aceite se fríen los pimientos y se reservan también.

Coger los tomates, las cebollas y los ajos y pasarlo por el tamizador para luego freírlo todo junto durante 45 minutos; agregar la sal y una cucharada de azúcar. Pasado ese tiempo, echar la hierbabuena y el pan pasado por agua en la cazuela (el pan es necesario remojarlo para que la sopa no salga seca).

Dejarlo hervir todo junto unos tres minutos. Poner encima los pimientos y la hierbabuena y listo para degustar.