Guiso de espárragos
Existen diversas maneras de elaborar este plato:
Contenido
Con pimentón
Ingredientes
- Espárragos
- Pan
- Pimentón rojo
- Ajos
- Cebolla
- Sal
- Aceite
Elaboración
Freímos una rebanada de pan en un poco de aceite y después lo mezclamos con agua en el recipiente de la batidora. En una sartén doramos los ajos y la cebolla e incorporamos al pan. En el mismo aceite ponemos el pimentón con los espárragos un poco de agua y sal, dejamos freír. Mientras molemos con la batidora la mezcla y añadimos a los espárragos. Una vez tierno los espárragos podemos añadirles arroz o bien un huevo a gusto del comensal.
Con tomate
Ingredientes
- Espárragos
- Aceite
- Sal
- Agua
- Tomate
- Ajo
- Cebolla
Elaboración
En una cazuela se pone a calentar aceite, donde freiremos la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y los espárragos cortado a trozos pequeños, cuando esté todo frito, se le añade la sal y una hojita de laurel, cubriremos el sofrito con agua dejándolo cocer durante un ratito hasta que quede tierno. Cuando el sofrito esté tierno se le añade el arroz, se mezcla todo muy bien y seguidamente se le añade un poco de agua más para dejar tierno el arroz y listo para comer.
Referencia
La primera receta ha sido aportada por Teresa Salas Mariscal y la segunda por Francisca Borrego Velasco
Principales editores del artículo
- Pasqui (Discusión |contribuciones) [3]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [3]
