Albóndigas
De Cadizpedia
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de cerdo picada.
- Un huevo.
- Aceite.
- 3 dientes de ajo.
- Una cebolla.
- Pan rayado.
- Un chorrito de leche.
- Perejil picado.
- Sal.
- Harina.
- Caldo de carne.
- Limón.
Preparación
En un bol se echa: la carne picada, el huevo, el pan rayado, la mitad de una cebolla, el ajo y el perejil (todo bien picado). Después echamos la sal y un chorrito de leche. Se amasa todo en el bol. A continuación, con un poquito de zumo de limón, nos mojamos las manos. Seguidamente haremos bolas con la masa y la pasaremos por harina.
Después freiremos las albóndigas en aceite. En el mismo aceite que sobre se pocha el ajo, la cebolla y el perejil. Acto seguido se le hecha las albóndigas y el caldo de carne, y se deja cocer unos 15 minutos.
Para evitar que al tomate le salga la acidez se recomienda añadir un poco de azúcar.
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