Alboronías

Ingredientes

• ½ kilo de garbanzos.

• 1 kilo de calabaza.

• Dos dientes de ajos.

• ½ cebolla.

• ½ kilo de tomates.

• ½ pimiento rojo.

• ½ pimiento verde.

• ½ vaso de aceite de oliva

• Sal

Elaboración

Se pone en remojo los garbanzos el día anterior. Empezaremos la alboronía, hirviendo la calabaza cortada a daditos con los garbanzos en agua y sal en una olla exprés durante aproximadamente una hora.

En la sartén doraremos el pimiento, el ajo y la cebolla, una vez dorados se le añade el tomate picado, para conseguir un sofrito con todos los ingredientes, una vez listo el sofrito añadiremos la calabaza con la ayuda de la espumadera intentaremos deshacer la calabaza para posteriormente añadir los garbanzos. Por último se dejaran todos los ingredientes a fuego lento durante media hora aproximadamente y listo para servir.

Josefa Mena Pérez

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