Arroz frito con verduras y anchoas
De Cadizpedia
Ingredientes
- 200 Grs. de arroz
- 300 Grs de judías verdes
- 300 Grs de zanahorias
- Un bote de anchoas
- 3 Pimientos asados rojos o pimientos morones
- 4 Dientes de ajos
- Aceite de oliva
Elaboración
Hervir las verduras por separado: las zanahorias cocerlas durante 10 minutos y las judías verdes durante 20 minutos.
Poner el arroz en remojo durante 10 minutos para quitarle el almidón; una vez pasado este tiempo, escurrirlo y hervirlo durante 15 o 20 minutos.
Los pimientos asados (pueden ser también de bote) se rehogan con un ajito.
Rehogar el arroz con las zanahorias y las judías verdes.
Se sirve el arroz junto con los pimientos y las anchoas.
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