Barbacoa

Ingredientes

1.Pollo

2.Cerdo

3.Pimiento rojo

4.Pimiento verde

5.Cebolla

6.Patatas

7.Sal

8.Aceite

9.Salsa gaucha

Elaboración

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana, seguidamente cortamos el pollo y el cerdo en filetes y lo volvemos a cortar en tiras. En perol ponemos aceite y doramos la carne anterior, cuando estén doradas añadimos la verdura (cebolla y pimientos) y sazonamos al gusto, sin dejar de mover hasta mermar. Freímos las patatas a tiras y cuando la mezcla esté pasadita incorporamos las patatas y la salsa de gaucha. Y listo para comer.

Teresa Salas Mariscal

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