Cabra Payoya
Esta raza autóctona Andaluza está actualmente en peligro de extinción, siendo su presencia muy escasa y con un ámbito reducido prácticamente a la Sierra de Grazalema (Cádiz) y Serranía de Ronda (Málaga) donde predominan los sistemas de pastoreo complementados en régimen de semiestabulación durante una época del año.
Origen de la raza
El origen de la cabra caprina es muy antiguo se produjo en gran parte siguiendo rutas migratorias de la propia ganadería, desde oriente a occidente, durante siglos los ganaderos de la cuenca mediterránea han seleccionado sus rebaños caprinos fundamentalmente por su aptitud lechera o cárnica y por su rusticidad. Se conoce también con el nombre de Montejaqueña.
Distribución geográfica
La cabaña caprina de Andalucía representa más del 50% de la producción española de leche de cabra, en la Sierra de Cádiz son mayoritarios los rebaños de cabras integrados exclusivamente por animales de raza Payoya (más del 70%).
Tradicionalmente localizados en la zona de la Sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda, también se ha extendido por el conjunto de los municipios montañosos de la denominada ruta de los pueblos blancos.
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