Calamares en su tinta

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Ingredientes

1.Calamares

2.Cebollas

3.Ajos

4.Perejil

5.Aceite

6.sal

7.Caldo

Elaboración

Limpiar los calamares reservando las bolsas de tinta, cortar los calamares en aros. En una cazuela freír en aceite de oliva cebolla cortada muy picadita, además de los ajos, cuando queden doraditos agregar los calamares y dejarlos cocer durante unos 15 minutos más o menos. Las bolsitas de tinta ponerlas en un colador y con la ayuda de un poco de caldo machacarlas y añadir el líquido en la cazuela, cocerlos durante varios minuto hasta que los calamares queden tiernos y una vez tiernos espolvorearlos con perejil picado y salpimienta al gusto. Servir muy caliente.


Mercedes García Hernández

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