Choco al coñac

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Ingredientes

  • 1 kilo de choco o sepia
  • 3/4 de litro de coñac
  • 3/4 kilo de cebolla
  • Una ramita de canela
  • Una hoja de laurel
  • Pimienta y clavo
  • Una copa vino dulce
  • Sal
  • Azafrán


Elaboración

Se refríe la cebolla y a continuación se agregan los chocos, la canela, el laurel, la pimienta, el clavo, el azafrán y la sal.

Cuando esté todo rehogado se añade el coñac y se cocina hasta que esté tierno el choco.

Cinco minutos antes de apartarlo se añade la copita de vino dulce.

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