Choco al coñac

Ingredientes

• 1 kilo de choco o sepia

• 3/4 de litro de coñac

• 3/4 kilo de cebolla

• Una ramita de canela

• Una hoja de laurel

• Pimienta y clavo

• Una copa vino dulce

• Sal

• Azafrán

Elaboración

Se refríe la cebolla y a continuación se agregan los chocos, la canela, el laurel, la pimienta, el clavo, el azafrán y la sal.

Cuando esté todo rehogado se añade el coñac y se cocina hasta que esté tierno el choco.

Cinco minutos antes de apartarlo se añade la copita de vino dulce.

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