Cocido de monja
Ingredientes
1.Garbanzos
2.Judías blancas
3.Laurel
4.Cabeza de ajo
5.Cebolla
6.Pimiento rojo seco
7.Muslo de pollo o pechuga
8.Un trozo de gallina
9.Un jarrete de cerdo o codillo de cerdo
10.Judías verdes
Elaboración
Se dejan en remojo el día anterior los garbanzos y las judías blancas. En una olla ponemos a cocer los garbanzos y las judías blancas con una hoja de laurel, una cabeza de ajo, una cebolla, un pimiento rojo seco, el muslo de pollo o pechuga de pollo, el trozo de gallina y el jarrete o el codillo de cerdo, también podemos echarle las judías verdes, cuando quede todo casi tierno se le añade la calabaza y las patatas cortadas a daditos. En una sartén freímos en aceite de oliva la cebolla y los ajos, una vez doradito se pasa por la batidora junto con el pimiento seco, se añade todo a los demás ingredientes junto con la sal, removiéndolo de vez en cuando para que no se nos pegue, también podemos acompañarlo con huevo duro picado
María Luisa Vázquez
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