Cocina de habas

Ingredientes

• 1kg de habas

• 1 hoja de laurel

• Ajos

• 1 rebanada de pan

• Cebolla

• Una pizca de comino

• 1 pimiento rojo seco

• 1 manojo de hierbabuena

• Unas hojas de lechuga

• Sal

Elaboración

El tiempo aproximada es de una hora. Primero se hace un sofrito con ajos, cebolla, el pimiento y la rebanada de pan. Se saca todo y se maja con el mortero añadiendole una pizca de sal. Después se hechan las habas en el aceite que se hizo el sofrito, se rehogan y se dejan hervir con una poquita de agua hasta que se pongan tiernas. A continuación se le agrega el sofrito majado que se hizo antes y se le dan unas vueltas para que tomen los aliños.

Para hervirlas se ponen en una cazuela con las hojas de lechuga picada para decorar el fondo.

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