Colmao
Establecimiento dedicado preferentemente al servicio de vinos andaluces y licores y que suele tener, además del salón común con el mostrador y las mesas para los clientes, cuartos reservados en donde se celebran juergas.
El colmao representa, pues, uno de los lugares propios para escuchar el cante.
Nacidos a mediados del siglo XIX, tuvieron su auge en el primer tercio del XX, pero aún incitan la preferencia y asidua asistencia de los cabales.
En Madrid era conocido el colmao de Los Gabrieles, en la calle de Echegaray, en donde paraba Chacón durante sus últimos años. En Sevilla estaba El Rinconcillo, próximo a la plaza de Santa Catalina, y El Pinto, en la Campana. En Huelva estaba Isla Chica, en la barriada de su nombre. Y en Córdoba, Los Califas y el Mesón de la Judería, ambos en la calle de Deanes.
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