Guiso de tagarninas

Ingredientes

• 1/2 kg de tagarninas.
• Aceite.
• Una rebanada de pan del día anterior.
• Cuatro ajos.
• Un pimiento rojo
• Un trozo de cebolla
• Dos trozos de chorizo ibérico.
• Sal.

Elaboración

Se parten las tagarninas y se cortan en trocitos. Se pone un poquito de aceite en la sartén y se fríen los ajos, el pimiento rojo, el pan y un trozo de cebolla. Se echa todo en una cazuela y con ese mismo aceite se echan las tagarninas y todos los aliños. Se muelen. Se añade todo a las tagarninas. Se puede añadir chorizo ibérico.

Anecdotario

Este guiso se hacía antiguamente. Si no se disponía de tagarninas se sustituían por cardillos (cardos)

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