Judías verdes a la Andaluza
Ingredientes
1. Judías verdes
2. Una cebolla
3. Dos dientes de ajos
4. Una rebanada de pan
5. ½ vaso de aceite
6. Sal
7. Pimientos choricero
Elaboración
Quitar las puntas y los filamentos a las judías verdes, trocearlas y lavarlas bien, una vez limpias cocerlas con agua y sal durante unos 15 minutos aproximadamente, escurrirlas y reservar. Seguidamente cortar la cebolla y los ajos muy finamente. En una sartén con aceite, freír los ajos y la rebanada de pan, una vez fritos majar en el mortero. Hervir los pimientos choricero, durante al menos 20 minutos, quitarles las semillas y raspar la pulpa, majarlo junto con el pan y los ajos, le añadiremos un vasito de agua caliente para majarlo mejor. En el aceite anterior freímos la cebolla a fuego lento aproximadamente durante unos cinco minutos, una vez doradita la cebolla añadimos las judías y el majado del mortero, dejamos cocer durante unos diez minutos aproximadamente, sin dejar de remover de vez en cuando.
Referencia
Receta aportada por Mercedes García Hernández
Principales editores del artículo
- Pasqui (Discusión |contribuciones) [1]
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