Patatas rellenas de verduras y gambas
De Cadizpedia
Ingredientes
- 2 Puerros
- 6 Cebolletas
- Un poco de aceite de oliva
- 150 Gramos de gambas peladas
- Sal y Pimienta
- 6 Patatas medianitas
Elaboración
Lavar las patatas y secarlas, ponerlas en papel Albal y colocarlas en el horno a 180º durante 60 minutos. Ahuecar las patatas.
En una sartén freír los puerros y las cebolletas; agregar la sal y la pimienta.
En otra sartén rehogar las gambas y cuando estén doraditas agregar el refrito de las cebolletas y los puerros.
Rellenar las patatas con esta mezcla y encima agregarle las ramitas de la cebolletas muy picaditas.
Este plato se acompaña de pimientos del piquillo o arroz frito.
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