Rabo de toro estofado
De Cadizpedia
Ingredientes
- Rabo de toro
- 1 Cebolla
- 2 Cabezas de ajos
- 2 Pimientos gordos
- Un vaso de vino fino palillo Chiclanero
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- Un kilo de tomate frito
- Una pizca de pimienta negra
Elaboración
En la olla Express hervir el rabo con una cabeza de ajos durante 25 minutos.
En una olla hacer el sofrito de cebollas, ajos y pimientos; cuando este doradito agregar el rabo, la pimienta molida, la sal, y el vino blanco.
Rehogar durante unos minutos, cubrir con agua y dejar que se cocine todo durante unos minutos.
Echar el tomate ya frito, rehogar unos 5 minutos más moviéndolo para que no se asiente.
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