Refrito Benaocaceño
De Cadizpedia
Ingredientes para cuatro personas
- Medio kilogramo de pan asentado.
- 200 gramos de tocino fresco desalado.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- Agua la que admita.
- Sal a voluntad (depende del tocino).
Elaboración
Se corta el tocino en taquitos una vez raspada completamente la sal de su superficie.
Se fríen los taquitos de tocino en una sartén con un poco de aceite de oliva y una vez que haya sortado la pringue se sacan los taquitos de tocino para evitar que se requemen.
Se fríen los ajos en la sartén, mezclando seguidamente: el pan cortado retorciéndolo con la mano, los taquitos de tocino, agua hasta que cubra el pan y sal si la necesita.
Removemos y volteamos hasta que quede seco y dorado por ambas caras.
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