Sopas pegás
De Cadizpedia
Ingredientes
- ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
- 5 DIENTES DE AJO
- ACEITE DE OLIVA
- PAN DEL DÍA ANTERIOR
- SAL Y AGUA
Elaboración
Se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se fríen los ajos troceados en láminas. A continuación, se le añaden los espárragos troceados y se refríen. Una vez tiernos, añadimos el pan del día anterior cortado en finas rebanadas. Cuando esté dorado, se le añade un poco de agua y se deja hervir a fuego lento añadiéndole sal (a gusto). Se deja en el fuego hasta que se consuma toda el agua, y doramos por ambos lados, igual que una tortilla.
Referencia
Web rurae.com sobre el mundo rural de España. Consultado el 4 de agosto de 2009.
Principales editores del artículo
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