Torta del lunes de Quasimodo
De Cadizpedia
La Torta del lunes de Quasimodo es un producto de reposteria y bollería típico de la localidad gaditana de Olvera . Esta torta se emplea como base para sostener el huevo del hornazo que se elabora el Lunes de Quasimodo. Tradicionalmente esta torta era de fabricación casera y se consumía el Lunes de Quasimodo durante la romería que tiene lugar todos los años junto a la ermita de Nuestra Señora de los Remedios el segundo lunes después del Domingo de Resurección . Actualmente se elabora industrialmente, es consumida durante todo el año y constituye un atractivo gastronómico para los visitantes de Olvera.
Ingredientes
- Ajonjoli.
- Anís.
- Limón.
- Almendra.
- Canela.
- Limón.
- Una medida de Masa de pan, elaborada con agua, sal y harina.
- Una medida de aceite.
- Un cuarto de medida de azúcar.
Modo de preparación
- Refreir el anís y el limón en el aceite. Dejarlo macerar durante un día.
- Triturar las almendras y las especias.
- Mezclar el aceite con las almendras trituradas, las especias trituradas y el azúcar.
- Verter la mezcla sobre un cuadrado de aproximadamente 20 cm por 20 cm de papel de estraza mojado con aceite.
- Espolvorear ajonjoli y azúcar sobre la torta.
- Dejar en el horno hasta que se encuentre bien cocido.
Referencia
Web de la localidad de Olvera. Consultado el 4 de agosto de 2009.
Principales editores del artículo
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- Elenamc (Discusión |contribuciones) [1]
