Tortilla de espárragos con patatas fritas

Ingredientes para cuatro personas

• Un buen manojo de espárragos de la sierra.
• 1 kilo de patatas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Freír las patatas en aceite de oliva cortadas a dados pequeñitos con un poco de sal junto con la cebolla troceada y los espárragos partidos. Mientras tanto batir los huevos, primero las claras a punto de nieve y después las yemas, echarle un poco de sal y añadir las patatas y los espárragos fritos anteriormente. Hacer las tortillas igual que si fuesen sólo de patatas, dándole la vuelta con un plato. Es un plato exquisito y además no está tan amargo como cuando se hace sólo de espárragos.

Principales editores del artículo

• David (Discusión |contribuciones) [2]
• Agla (Discusión |contribuciones) [1]

Valora este artículo

• Actualmente2.25/5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

2.3/5 (4 votos)