Verduras encebolladas

Ingredientes

• 1/2 Kg. de Patatas

• 1/2 Kg de Judías verdes

• 1/2 Kg de Zanahorias

• 1/2 Kg de Guisantes o Chícharos

• 1/2 Kg de Alcachofas

• 3/4 Kg de Cebollas

• Aceite

• Sal

Elaboración

Se pone al fuego una cacerola con agua y sal y cuando esté hirviendo se echan las judías verdes y las zanahorias; pasados diez minutos echar los guisantes.

Hervir las patatas durante 8 minutos en la olla express.

Hervir las alcachofas con un poco de zumo de limón (ésto es para que no se ennegrezcan y conserven el color verde). También se pueden utilizar alcachofas de lata.

Cuando estén todas las verduras hervidas, ponemos una sartén con el aceite para freír las cebollas; una vez pochadas las cebollas, trabucar (echar) sobre la sartén las verduras cocidas agregándole un poco de agua. Dejar hervir durante 5 minutos.

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