Cabrillas con acelgas, patatas y arroz

Ingredientes

• 1/2 Kg. Cabrillas

• 1/2 Kg Acelgas

• 1/2 Kg Patatas

• 150 grs. de Arroz

• Un chorrito de aceite

• Una cebolla

• 4 ó 5 dientes de ajos

• 2 Cucharadas pequeñas de pimiento molido dulce

• 8 Cucharadas grandes de tomate frito

• Un sobre de azafrán

• Sal

Elaboración

Se hierven las cabrillas o caracoles burgados.

En una olla se hace el sofrito de ajos y cebolla.

Cuando esté dorado, se le agregan las patatas y las acelgas, y se vuelve a rehogar.

A continuación se agrega el pimiento molido, se remueve y se mezcla bien.

Cuando esté todo bien mezclado, se le añaden las cabrillas, el tomate y el azafrán y se deja cocer un poco.

A continuación se agrega el arroz y se dejar cocinar 10 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego moderado.

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Curiosidades: La olla tiene alrededor de todo el filo un poco de sal para que el caracol no se salga.

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