Cabrillas con acelgas, patatas y arroz

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Ingredientes

  • 1/2 Kg. Cabrillas
  • 1/2 Kg Acelgas
  • 1/2 Kg Patatas
  • 150 grs. de Arroz
  • Un chorrito de aceite
  • Una cebolla
  • 4 ó 5 dientes de ajos
  • 2 Cucharadas pequeñas de pimiento molido dulce
  • 8 Cucharadas grandes de tomate frito
  • Un sobre de azafrán
  • Sal

Elaboración

Se hierven las cabrillas o caracoles burgados.

En una olla se hace el sofrito de ajos y cebolla.

Cuando esté dorado, se le agregan las patatas y las acelgas, y se vuelve a rehogar.

A continuación se agrega el pimiento molido, se remueve y se mezcla bien.

Cuando esté todo bien mezclado, se le añaden las cabrillas, el tomate y el azafrán y se deja cocer un poco.

A continuación se agrega el arroz y se dejar cocinar 10 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego moderado.

Curiosidades: La olla tiene alrededor de todo el filo un poco de sal para que el caracol no se salga.

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