Sopa fresca (Algar)
De Cadizpedia
La Sopa fresca es una receta típica en Algar (Cádiz), se suele comer en verano por aprovechar los ingredientes que dan los huertas, es muy rica y refrescante.
Los ingredientes son:
- Pan del día anterior.
- Tomates.
- Ajo.
- Pimiento.
- Cebolla.
- Pepino.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.
Elaboración
En un mortero añadimos los ajos y la sal y los machacamos, a continuación añadimos los pimientos verdes y la cebolla y seguimos machacando, después añadimos los tomates y terminados de triturar. A todo esto le añadimos un poco de agua fresca y el vinagre. En otro recipiente ponemos el pan cortado a dado grueso y echamos la mezcla anterior por encima, picamos un pepino y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Dejamos enfriar en la nevera y consumimos de primer plato.
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