Vara y Pulgar
De Cadizpedia
En Sanlúcar de Barrameda así como en el resto del Marco de Jerez se denomina vara y pulgar al sistema de poda en la que el podador deja alternativamente cada año, sobre los dos brazos que conforman la cepa, una sola vara de ocho yemas en uno de los brazos, donde nacerán los nuevos racimos, al tiempo que en el otro brazo deja una sola "yema del pulgar", además de la "yema axilar" de reserva en la zona más inferior, la cual debe ser elegida con gran precisión, puesto que el brote de esta yema del pulgar se convertirá en la vara del año siguiente, garantizando así la próxima cosecha.
Principales editores del artículo
- Enke (Discusión |contribuciones) [2]
