Venta Aurelio (Chipiona)
Venta Aurelio es un afamado restaurante situado en el término municipal de Chipiona. Fundado en 1965 y mundialmente conocido por su cocina tradicional casera, destacando entre todos sus platos el menudo y la berza con pringá.
Historia
Según nos cuentan corría el año 1965 cuando Manuel Tirado Caro junto con su padre Aurelio Tirado Castro y su madre Regla Caro Calderón fundan, en el pago rural denominado Pista de Montijo (Chipiona), los cimientos de lo que hoy en día conocemos como Venta Aurelio. Dice la historia que en sus comienzos era un chozo en medio del campo, donde se reunían los trabajadores de éstos y los amigos de Manuel a comer pescados, de los Corrales de Montijo, al horno y los guisos que su madre, Regla, hacía con mucho agrado para toda persona que por allí pasaba, como si de una gran familia se tratara. Cuatro décadas después, tres generaciones por medio y con mucho esfuerzo y trabajo diario, la Venta Aurelio es uno de los restaurantes más famosos de Chipiona, conocido mundialmente por sus buenos guisos caseros.
Platos Típicos
- Albóndigas en salsa: Carne de cerdo y ternera picada y mezclada con huevos y especias y rebozado frito de pan rallado. Una vez fritas, se cocina en una salsa hecha a base de pan y especias.
- Berza con pringá: Cocido elaborado con alubias, garbanzos, coles y acelgas acompañado de su correspondiente pringada a base de morcilla, chorizo, carne de ternera y mucho tocino.
- Menudo: Guiso casero elaborado con tripas (menudillo) de ternera, manitas de cerdo y garbanzos. grandes grupos de persona. En la zona centro de España lo suelen llamar callos con garbanzo.
- Cazón con tomates: Pescado de la familia del tiburón troceado y rebozado en harina y cocinado en tomate frito de elaboración casera.
- Revuelto de Ortiguillas: Ortiguilla (anémola marina) rebozada con harina y posteriormente mesclada con huevos, patatas fritas e hierbas aromáticas.
- Arroz caldoso con marisco: Especie de paella elaborada con sofrito de ajos, cebolla, tomate y pimientos rehogado con caldo de marisco (gambas, langostinos, cigalas) y acompañado de langostinos, cigalas, bogabantes, gambas, almejas, mejillones, chocos... según existencias.
Datos de interés
- Web del Restaurante: www.ventaurelio.es
- Dirección del Restaurante: Ctra. A-480 Jerez/Chipiona (Pista de Montijo)11.550 Chipiona
- Teléfono del Restaurante: 956 389 473 begin_of_the_skype_highlighting 956 389 473 end_of_the_skype_highlighting
Referencias
Se habla de Venta Aurelio en:
- Suplemento El Mundo Vino
- Salir.com Guía del Ocio
- Revista Ibérica
- Ciao.es
- Comer en Restaurantes
- Guía atapear
- Atrápalo
- Guía BuscoRestaurantes
- Ex de RTVE
Véase también
Principales editores del artículo
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