Choco
Nombre con el que se conoce popularmente en la provincia de Cádiz a las jibia o sepia.
Contenido
Descripción
El choco (Sepia officinalis) es un cefalópodo coloideo del orden sopioideo. Es un molusco marino de cuerpo corto y ancho con ocho brazos y dos tentáculos, que nadan activamente. Poseen unma concha interna tabicada que interviene en la flotación. Se desplaza expulsando chorros de agua. Posee glándula de tinta. Su cuerpo es de forma ovalada, de color blanco o pardusco.
Habitat
El choco vive en los fondos marinos del Atlántico y el Mediterráneo, habitual en desembocaduras de ríos.
Gastronomía
El choco forma parte de la gran tradición gastronómica marinera de la provincia gaditana, dando exquisitos platos como son el choco a la plancha, choco frito, albóndigas de choco, huevos de chocos, choco al coñac o el choco al pan frito.
Referencias
- Nueva Enciclopedia Universal Durvan.
- Gran Enciclopedia de La Voz.
Principales editores del artículo
- Enke (Discusión |contribuciones) [2]
